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はじめに 人手不足が慢性化し、アルバイトや社員の定着率が課題となっている中小飲食業において、「どうすればスタッフが辞めずに育つのか」という悩みを抱えている経営者や店長は少なくありません。特に、新人スタッフの教育に手間がかかるにもかかわらず...

中小飲食業の賃金制度に関する主な課題 1. 最低賃金の上昇と収益圧迫 飲食業界は、ホールスタッフやキッチン補助など、最低賃金近辺の時給で雇用している従業員が比較的多い業態といわれています。特に地域の個人経営や小規模チェーンなどで、材料費・家賃...